Viltlax

4 port

4 portionsbitar laxfilé
2 tsk salt
5 dl matlagningsgrädde, 5%
4 msk viltfond
4 msk lingonsylt, utan tillsatt socker
2 tsk svartpeppar
2 tsk timjan

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.
2. Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.
3. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Servera laxen med såsen, pressad potatis, kokt sparris.